Gliutenas

Gliutenas (glutenas, glitimas) – tai elastingas baltymas, aptinkamas tokiose grūdinėse kultūrose kaip kviečiai, miežiai, rugiai. Gliutenui alergiškiems asmenims gali pasireikšti didelė simptomų įvairovė: viduriavimas (paprastas arba su kraujo priemaišomis), vėmimas, sunkios sisteminės reakcijos, tokios kaip anafilaksija, odos būklių (atopinis dermatitas, egzema, dilgėlinė) paūmėjimas. Svarbu pabrėžti, jog alergija gliutenui, gliuteno netoleravimas ir celiakija yra trys savo prigimtimi ir klinikine eiga skirtingos ligos, tad ir tyrimai šiems susirgimams išaiškinti yra skirtingi. Šis tyrimas nustato alergiją glutenui.