Alergija maistui gali pasireikšti po valgio praėjus kelioms minutėms ar valandoms, kartais netgi po paros. Pagal tai skirtoma žaibiško ir uždelsto tipų alerginės reakcijos.
Žaibiško tipo reakcijos:
- Paprastai IgE antikūnų sukeltos,
- Lengva rasti priežastį,
- Sukeltos vieno ar kelių alergenų,
- Pasireiškia ir kiti alergijos požymiai.
Uždelsto tipo reakcijos:
- Paprastai atsiranda keliais būdais,
- Sunku diagnozuoti,
- Sunku rasti alergijos sukėlėją,
- Dažnai sukeliamos kelių alergenų,
- Jas gali sukelti skirtingų produktų kuri nors viena sudedamoji dalis.
